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Dans cette France de l'après-guerre, où l'on redécouvre le sucre, le succès est immédiat pour les fameuses Niniches, qui seront primées "Meilleur bonbon de France". Raymond Audebert a inventé la recette de la Niniche, sucette typique de Quiberon et spécialité désormais référencée au patrimoine culinaire de France, ainsi que le Salidou, caramel au beurre salé.
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